O IFCE campus de Aracati foi inaugurado em 1º de fevereiro de 2010, como campus avançado de Fortaleza. Inicialmente, funcionou no Centro Vocacional Tecnológico (CVT),com a oferta dos cursos de Agenciamento de Viagens, Aquicultura e Informática. Nesse primeiro endereço, a unidade passou dos 80 alunos, inicialmente matriculados, para mais de mil estudantes em 7 anos de funcionamento. No final de 2017, ganhou nova sede, localizada às margens da CE 040, ampliando a oferta de cursos técnicos e superiores e fortalecendo as ações de ensino, pesquisa e extensão. 

Atualmente, a unidade oferta os cursos técnicos em Aquicultura, Eventos, Guia de Turismo, Informática e Química; os cursos superiores de Bacharelado em Ciência da Computação, Engenharia de Aquicultura, Licenciatura em Química e Tecnologia em Hotelaria; e a especialização em Ensino de Línguas e Linguagens, recentemente implantada. Tudo gratuito e com a qualidade que só uma instituição federal de ensino pode garantir.

A estrutura conta com 24 ambientes de ensino - entre salas de aula e laboratórios -, auditório para 180 pessoas, biblioteca, ginásio esportivo, bloco administrativo e, em breve, com um refeitório, numa área total de mais de 4.200m². Destaca-se também um sistema de geração de energia solar, que tem contribuído com a sustentabilidade ambiental e com a economia nas despesas. 

Nesses 14 anos de funcionamento, o campus de Aracati destaca-se no cenário local e regional do Vale do Jaguaribe, beneficiando os estudantes e a comunidade externa e apresentando excelentes resultados na formação de profissionais altamente qualificados.

O campus de Aracati se consolidou como uma instituição de destaque no cenário local e regional do Vale do Jaguaribe, beneficiando estudantes e pessoas da comunidade externa e apresentando excelentes resultados na formação de profissionais altamente qualificados.

Criado oficialmente no dia 29 de dezembro de 2008, pela Lei nº 11.892, sancionada pelo então presidente Luiz Inácio Lula da Silva, o Instituto Federal do Ceará (IFCE) congrega os extintos Centros Federais de Educação Tecnológica do Ceará (Cefets/CE) e as Escolas Agrotécnicas Federais dos municípios de Crato e de Iguatu. O IFCE tem hoje 32 unidades, distribuídas em todas as regiões do Estado.